美鹰和面机HMJ系列和面机

美鹰HMJ系列和面机是针对商用场景设计的专业设备，具有高效、耐用、卫生等核心优势，适用于餐饮、烘焙等行业。以下从产品特点、技术参数、应用场景及维护建议四个维度展开分析：

一、产品特点

1. 材质与工艺
   • 全不锈钢结构：面斗、搅拌器及关键部件采用304不锈钢材质，符合国家食品卫生标准，抗腐蚀、易清洁，延长设备使用寿命。
   • 静音设计：通过优化传动系统（如链传动）和吸盘底座，降低运行噪音，减少对操作环境的干扰。
2. 安全与卫生
   • 特制油封：解决传统和面机漏油问题，避免面团污染，确保食品安全。
   • 防护设计：上盖采用铰链设计，电源开关配备防水套，提高操作安全性。
3. 人性化设计
   • 自动翻斗功能：HMJ50及以上型号配备自动翻斗功能，支持点动操作，面斗可在任意位置停止，提升操作便捷性。
   • 易清洁结构：和面斗可拆卸清洗，减少残留面渣，降低卫生风险。

二、技术参数

1. 型号与容量
   • HMJ-12.5：产量125kg/h，功率0.75kW，外形尺寸670×430×800mm，适合小型餐饮场所。
   • HMJ-25：产量200kg/h，功率1.1kW，外形尺寸830×480×910mm，适用于中型餐饮、烘焙企业。
   • HMJ-50：产量220kg/h，功率2.2kW（双速机型1.5kW），外形尺寸950×550×1000mm，满足大规模生产需求。
2. 性能指标
   • 和面效率：6-10分钟完成面团制备，面团质量均匀，无气泡，适合制作馒头、包子、饺子皮等。
   • 能耗控制：采用节能电机和优化传动系统，降低运行成本。

三、应用场景

1. 餐饮行业
   • 餐厅、食堂：满足高客流量需求，快速制备大量面团，提升出餐效率。
   • 早餐店、快餐店：支持多种面食制作，如包子、饺子、面条等。
2. 烘焙与面食加工
   • 面包房、蛋糕房：制备面包、蛋糕面团，确保面团质量稳定。
   • 中央厨房、食品厂：适用于大规模面食生产，替代手工操作，降低劳动强度。

四、维护建议

1. 日常清洁
   • 及时清理：使用后立即清洗面斗和搅拌器，避免面渣硬化。
   • 禁止喷洗：和面机为防滴型器具，禁止用喷水管直接冲洗，防止水进入电机或传动系统。
2. 定期保养
   • 润滑维护：齿轮啮合区每半月加注润滑脂，轴承座每班向油杯注油两次，确保传动部件顺畅运行。
   • 紧固检查：定期检查各部件紧固件，防止松动导致设备故障。
3. 故障预防
   • 异常处理：如发现面团有油污或设备运行异常，应立即停机检修，更换油封或排查传动系统问题。
   • 负载控制：和面时面粉加入量不应超过面斗容量，避免电机过载。